Laat de jam afkoelen tussen de batches. Hoe langer het staat, hoe meer de bessen verzadigd raken met siroop en de siroop dikker wordt. Als je een lange pauze hebt, kun je de jam in de koelkast zetten.
Recept en ingrediënten
Aardbeien – 2 kg
Suiker – 1 kg (iets meer als u van zoete jam houdt)
Spoel de aardbeien snel af onder stromend water en dep ze droog.
Bedek de aardbeien met suiker en laat ze een nachtje staan.
Zet ‘s ochtends een kom aardbeien op laag vuur en breng aan de kook.
Laat het schuim weglopen en kook 1 tot 2 minuten.
Laat de jam volledig afkoelen.
