Ingrediënten:
2 kopjes gewone bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 kleine lepel zout
Een halve theelepel zuiveringszout
1/2 kopje boter zonder zout, in kleine stukjes gesneden en koud.
1 kopje karnemelk
12 kleine stukjes mozzarellakaas
1/4 kopje gesmolten boter
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 220°C (425°F) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout en baking soda met een garde.
3. Voeg koude boter, in kleine stukjes gesneden, toe aan het mengsel. Gebruik een deegsnijder of je vingers om te mengen tot het eruitziet als grove kruimels.
4. Voeg de karnemelk toe en meng tot het deeg vormt.
5. Leg het deeg op een met bloem bestrooid oppervlak en druk het een paar keer zachtjes aan.
Druk het deeg plat tot een rechthoek van ongeveer 1/2 inch dik. Verdeel het in 12 gelijke delen.
Leg een stukje mozzarellakaas in het midden van elk vierkantje deeg en wikkel het deeg eromheen, druk de randen op elkaar om te sluiten.
Leg de biscuitbommen met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat.
Bestrijk de bovenkant met gesmolten boter en strooi er wat knoflookpoeder over.
Bak gedurende 15-18 minuten tot het eten goudbruin is en de kaas gesmolten en kleverig is.
Bestrijk na het bakken de schaal met de rest van de gesmolten boter en doe er wat verse peterselie overheen. Opwarmen en eten maar!
