I en skål, blanda vatten och ägg; rör sedan försiktigt i det siktade mjölet och saltet. Blanda ingredienserna tills de är sammanfogade till en enda, väl integrerad deg. Knåda degen för hand tills den blir slät och slutar fastna i dina händer eller skålen. Dela degen i två halvor och platta till varje halva till tunna skorpor. Efter att ha fördelat mjukt smör eller margarin jämnt över toppen, vik degen som ett kuvert. Vik igen och se till att breda smör mellan varje vik tills du har en ordentligt kompakterad rektangel. Låt degen vila i en timme. Gör fyllningen: Platta ut degen till en stor rektangel och dela den sedan i en kvadrat.
Fortsättning på nästa sida
