Förbered basen: Vispa äggulorna med mjölk och vanilj. Tillsätt mjöl, bakpulver och en nypa salt. Blanda väl.
Vispa äggvitorna tills det bildas styva toppar. Börja vispa äggvitorna och tillsätt sedan gradvis sockret tills det är styvt och glansigt.
Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten i 3 omgångar med en stekspade, utan att bubblorna krossas.
Värm en stekpanna med non-stick-beläggning med lite olja. Sänk värmen till låg.
Använd en sked eller en spritspåse och placera små högar av smet ovanpå (så att de är fina och tjocka).
Tillsätt några droppar vatten i pannan och låt omedelbart ånga.
Täck över och tillaga i 3 till 4 minuter, vänd försiktigt och täck över i ytterligare 3 minuter.
