Klop de eieren en de suiker tot een schuimig mengsel: Begin met het kloppen van de eieren en de suiker in een grote kom met een handmixer of standmixer tot een schuimig mengsel. Dit duurt ongeveer 3-5 minuten en zorgt ervoor dat de suiker goed oplost en de eieren zich met de lucht vermengen.
Voeg de melk en olie toe: Voeg geleidelijk de melk en olie toe. Blijf voortdurend roeren, zodat de ingrediënten goed mengen en het deeg een gladde consistentie krijgt.
Roer de bloem en het bakpoeder erdoor: Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom. Zeef het mengsel in het beslag en roer voorzichtig tot de bloem volledig is opgenomen. Meng niet te lang, anders wordt het deeg taai.
2. Leg het deeg op de bakplaat:
Bereid de bakplaat voor: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo blijft het deeg niet aan de bakplaat plakken en is de cake gemakkelijker uit de vorm te halen.
Verdeel het beslag gelijkmatig: Giet het voorbereide beslag op de bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een spatel of paletmes, zodat het beslag een gelijkmatige laag vormt.
3. Voeg de kersen en de wrongelvulling toe:
Bereid de kersen voor: Was de kersen grondig, verwijder de pit en laat ze goed uitlekken. Voeg niet te veel kersen tegelijk toe, want dan wordt het deeg te nat.
Verdeel de kersen over het deeg: Verdeel de ontpitte kersen gelijkmatig over het deeg. Let op dat u de kersen niet te diep in het deeg duwt, anders kunnen ze tijdens het bakken inzakken.
Bereid de cottage cheese vulling: Voor de cottage cheese vulling, meng de cottage cheese met het ei in een aparte kom tot een glad mengsel. Voeg indien gewenst poedersuiker toe en roer goed tot de wrongel de gewenste zachtheid heeft.
Verdeel de wrongelvulling: Leg kleine hoopjes wrongelvulling tussen de kersen op het deeg. Dit zorgt voor een romige textuur en extra smaakelementen bij elke hap.
4. Koken:
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte). Zo wordt ervoor gezorgd dat de cake gelijkmatig bakt.
Bakken: Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende ongeveer 25 minuten. Controleer de cake regelmatig, want de baktijd kan variëren afhankelijk van uw oven. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en wanneer een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Laat afkoelen: Laat de cake na het bakken afkoelen op een rooster. Dit zorgt ervoor dat de structuur van de cake stabieler wordt en voorkomt dat deze te zompig wordt.
Voedingswaarden per portie:
Calorieën: 4905 kcal – een aanzienlijke hoeveelheid verdeeld over de portiegrootte.
Eiwit: 129,68 g – ideaal voor spierontwikkeling en -regeneratie.
Vet: 201,39 g – draagt bij aan de energievoorziening.
Koolhydraten: 553,25 g – zorgt voor snelle energie voor de dag.
Eet smakelijk! Deze kersentaart gevuld met wrongel is de perfecte combinatie van zoet, fruitig en romig. Ideaal voor een gezellige salontafel of als zoete afsluiting van een feestmaal. Geniet van elke hap en deel uw ervaring met anderen!
