Bereid de kippendijen voor: Bedek de kippendijen met vershoudfolie en laat ze zacht worden. Meng zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, gedroogde basilicum en gemalen koriander. Voeg de kruiden toe aan de kippendijen en verdeel ze gelijkmatig over beide kanten.
Vul de kippendijen: Leg in het midden van elke kippendij een stukje gemarineerde ananas en een beetje kaas. Zet vast met een tandenstoker.
Bereid de aardappelen voor: Bestrooi de jonge aardappelen met zout, paprikapoeder en zwarte peper. Voeg de geplette teentjes knoflook toe.
Bereiding: Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats een rooster op de ovenschaal en vet het in met plantaardige olie. Leg de kippendijen op de grill en laat ze 30 minuten op 190°C (374°F) garen.
Bereid de saus: meng 100 ml ananassap en 1 eetlepel maïzena. Doe 50 ml ananassap, ketchup, sojasaus, appelazijn, suiker en knoflookpoeder in een pan. Voeg geleidelijk het ananassap en het zetmeel toe en blijf voortdurend roeren. Zodra het kookt, laat u het 3 tot 5 minuten doorkoken tot het mengsel dikker wordt.
Laatste bereiding: Haal de kippendijen uit de oven en giet de saus er rijkelijk overheen. Bak nog 10 minuten op 180°C (356°F) met boven- en onderwarmte en hetelucht.
Garneren en serveren: Bestrooi de kippendijen met gehakte peterselie. Warm serveren met gekruide aardappelen.
Bereidingstijd: 20 minuten | Bereidingstijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur | Calorieën: 350 calorieën | Porties: 4 porties
