Snijd elke kipfilet in plakjes, bestrooi met zout en peper.
Leg 2 dunne plakjes Cantalkaas erop.
Vouw de filet dicht en wikkel hem in 2 plakjes spek. Ga op dezelfde manier te werk voor de overige eiwitten.
Bak de eiwitten zachtjes bruin in een pan met een klein beetje hete olie. Blus af met de witte wijn en voeg de in reepjes gesneden wortelen toe. Dek af en laat op laag vuur sudderen tot de wortelen gaar zijn. Verdeel alles in een ovenschaal en laat het ongeveer tien minuten bruin worden in de voorverwarmde oven op 180°.
