Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bereid het vleesmengsel:
verhit de olijfolie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde uien en de geperste knoflook toe en bak tot de uien glazig zijn.
Voeg het lamsgehakt toe en bak het tot het bruin is. Maak het gehakt tijdens het bakken los met een lepel.
Strooi de bloem over het vleesmengsel en roer het geheel goed door. Laat het nog 2 tot 3 minuten koken om de rauwe bloemsmaak te verwijderen.
Breng het vleesmengsel op smaak met zout, zwarte peper, gedroogde rozemarijn, gedroogde tijm en tomatenpuree. Roer tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet de runderbouillon erbij, voeg de in blokjes gesneden wortelen en erwten toe en breng het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten koken, totdat de groenten zacht zijn en de saus is ingedikt. Haal van het vuur en zet opzij.
Bereid de aardappelpuree:
Terwijl het vleesmengsel suddert, kook je de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Giet de gekookte aardappelen af en doe ze terug in de pan. Voeg de boter, melk, geraspte cheddar kaas, zout en zwarte peper toe. Pureer de aardappelen tot een gladde, romige massa. Pas indien nodig de kruiden aan.
Klop de eidooier in een kommetje los.
Stel de shepherd’s pie samen:
Doe het gebakken vleesmengsel in een ovenschaal en verdeel het gelijkmatig.
Verdeel de aardappelpuree over het vleesmengsel en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bestrijk de bovenkant van de aardappelpuree met het losgeklopte eigeel, zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
Bakken:
Bak de cottage pie in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling bubbelt.
Haal het uit de oven en laat het een paar minuten staan voordat u het serveert.
Serveersuggesties:
Met een salade: Een frisse groene salade met een lichte vinaigrette combineert goed met de rijke smaak van de shepherd’s pie.
Met gestoomde groenten: Serveer met gestoomde sperziebonen, broccoli of spruitjes voor extra voedingswaarde.
Met knapperig brood: Een portie knapperig brood kan helpen de heerlijke saus te absorberen.
Kooktips:
Gebruik verse kruiden: Indien beschikbaar kunnen verse rozemarijn en tijm de smaak van het vleesmengsel versterken.
Kaasvariatie: Probeer eens verschillende kazen, zoals Gruyère of Parmezaanse kaas, voor een unieke draai aan de aardappelpuree.
Vooraf bereiden: U kunt het vleesmengsel en de aardappelpuree een dag van tevoren bereiden en ze vervolgens samenvoegen en bakken wanneer u ze wilt serveren.
Voedingswaarde:
Eiwitten: Lamsvlees is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten.
Vitaminen: Wortelen en erwten bevatten vitamine A, C en K, en vezels.
Calcium: Cheddarkaas bevat calcium, wat belangrijk is voor gezonde botten.
Complexe koolhydraten: Aardappelen leveren complexe koolhydraten voor langdurige energie.
Voedingswaarde:
Glutenvrij: Om dit recept glutenvrij te maken, gebruikt u een glutenvrije bloemmix.
Zuivelvrij: Vervang boter en melk in aardappelpuree door zuivelvrije alternatieven en laat de kaas weg.
Koolhydraatarme optie: Voor een koolhydraatarme versie kunt u de aardappelpuree vervangen door bloemkoolpuree.
