Voorbereiding
- Bereid het vlees voor: Bestrooi het rundvlees aan alle kanten met zout en peper.
- Braad het gebraad: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gebraad toe en braad het aan alle kanten tot het bruin is, ongeveer 4-5 minuten per kant. Doe het gebraad in een slowcooker of een grote Dutch oven.
- Kook de aromaten: Voeg in dezelfde pan gehakte uien en knoflook toe, bak tot ze zacht en geurig zijn. Voeg tomatenpuree toe en kook 1-2 minuten. Giet runderbouillon en rode wijn (indien gebruikt) erbij en schraap alle bruine stukjes uit de pan. Voeg worcestersaus, tijm en rozemarijn toe.
- Voeg groenten toe: Leg de wortels, aardappelen en selderij rondom het gebraad in de slowcooker of braadpan.
- Kok:
Slowcooker: Laat het vlees 8 uur op lage temperatuur koken, of 4-5 uur op hoge temperatuur, tot het mals is en gemakkelijk uit elkaar valt.
Oven: Verwarm de oven voor op 150°C, doe het deksel op de pan en laat het 3-4 uur bakken, tot het vlees mals is.
- Serveer: Verwijder de laurierblaadjes. Versnipper het rundvlees indien gewenst, garneer met verse peterselie en serveer warm met de groenten en jus. Smakelijk!
Genieten!
