1. Schil en rasp de aardappelen. Voeg zout en nootmuskaat toe.
2. Doe de helft van de geraspte aardappelen in een geoliede koekenpan en laat ze op laag vuur goudbruin bakken.
3. Leg dunne plakjes Bresse Bleu in het midden van de taart.
4. Leg vervolgens de andere helft van de geraspte aardappelen erop en draai de crispy om door deze op een bord te laten glijden.
5. Bak de andere kant tot deze goudbruin is.
6. Doe de knapperige cake in een taartvorm en bak hem nog 10 minuten in de oven op 180°C (gasstand 6). Snijd hem daarna in gelijke stukken en serveer.
Tip: Serveer met een groene salade voor een frisse toets.
