4.5 Bak de chips
- Verhit de olie :
- Verhit een ruime hoeveelheid zaadolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Bak de chips :
- Wanneer de olie heet is, bak je de crispy’s er een paar tegelijk, zodat ze niet overlappen. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Overtollige olie aftappen :
- Zodra de chips gaar zijn, legt u ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
4.6 Aftersales service
Serveer de chips warm met een saus naar keuze, bijvoorbeeld tomatensaus, mayonaise of yoghurtsaus. Voor een kleurrijk tintje kun je ze garneren met verse kruiden.
5. Variaties op aardappelchips
5.1 Aardappel-spinaziecrunch
Voeg 100 gram gekookte en gehakte spinazie toe aan het mengsel voor een rijkere smaak en extra voedingswaarde.
5.2 Knapperige aardappelen en gesmolten kaas
Roer er vezelige kazen zoals mozzarella of scamorza doorheen voor een vezelige kern.
5.3 Veganistische aardappelchips
Vervang de eieren door een mengsel van 1 eetlepel gemalen lijnzaad gemengd met 2 eetlepels water voor een veganistische versie.
5.4 Knapperige aardappel en tonijn
Voeg 100 gram uitgelekte tonijn uit blik toe aan het mengsel voor een zeevruchten-tintje.
5.5 Knapperige curry aardappelen
Voeg voor een exotische smaak een theelepel kerriepoeder toe aan het mengsel.
6. Aardappelchips bewaren
6.1 In de koelkast
Aardappelchips kunnen 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte verpakking. Verwarm ze in een pan of in de oven voordat u ze serveert.
6.2 In de vriezer
Je kunt de reeds gebakken brosse stukken invriezen. Leg ze op een schaal en vries ze in tot ze hard zijn. Doe ze vervolgens in een plastic zak. Eet ze binnen 2 maanden op.
6.3 Ontdooien
Om de chips te ontdooien, laat u ze ongeveer een uur op kamertemperatuur komen of verwarmt u ze direct in de oven.
7. Tips voor perfecte aardappelchips
7.1 Geschikte aardappelen kiezen
Gebruik aardappelen met geel vruchtvlees, zoals nieuwe aardappelen. Deze zijn vaak kruimiger en geven de frieten een betere textuur.
7.2 Meng het mengsel niet te veel
Roer het mengsel voorzichtig om te voorkomen dat het rubberachtig wordt. Het doel is om een lichte en luchtige textuur te verkrijgen.
7.3 Controle van de olietemperatuur
Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voordat u gaat frituren. Als het te koud is, absorberen de chips te veel olie; Als het te heet is, verbranden ze aan de buitenkant voordat ze van binnen gaar zijn.
