Tips
Om perfect knapperige kipreepjes met Parmezaanse kaas te krijgen, begint u met het paneren van panko-paneermeel gemengd met geraspte Parmezaanse kaas.
Panko zorgt voor een luchtigere, knapperigere textuur vergeleken met gewoon paneermeel.
Voor extra knapperigheid kunt u het broodkruim in een koekenpan met een beetje olie roosteren voordat u de kip ermee paneert.
Deze stap zorgt ervoor dat het deeg een goudbruine korst krijgt die er niet alleen mooi uitziet, maar ook heerlijk smaakt.
.
Gebruik voor het paneren van de biefstukken een methode in drie stappen: haal ze door de bloem, haal ze door het losgeklopte ei en bestrijk ze met het mengsel van broodkruimels en Parmezaanse kaas.
Druk de coating voorzichtig op de kip, zodat deze goed blijft plakken.
Bak de tenders op een rooster op een bakplaat, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. U kunt ze ook in de airfryer bakken voor een snellere en even knapperige variant.
Variaties
Voor een pittigere versie kunt u cayennepeper, paprikapoeder of chilivlokken aan het broodkruimmengsel toevoegen.
Voor een aromatische twist kun je er ook Italiaanse kruiden of verse kruiden zoals peterselie en tijm doorheen mengen.
Door knoflookpoeder of uienpoeder in de coating te gebruiken, wordt er een extra smaaklaagje toegevoegd die de Parmezaanse kaas prachtig aanvult.
.
Voor een glutenvrij alternatief kunt u de bloem en het broodkruim vervangen door amandelmeel of verkruimelde glutenvrije crackers.
Als u de voorkeur geeft aan een zuivelvrije optie, vervang dan de Parmezaanse kaas door voedingsgist. U krijgt dan een kaasachtige smaak zonder de kaas.
Experimenteer met dipsauzen zoals marinara, honingmosterd of ranch om verschillende smaakprofielen te combineren.
