Maak een karamel in een pannetje door de basterdsuiker toe te voegen aan 3 eetlepels water. Laat het op hoog vuur koken tot er een donkerblonde karamel ontstaat. Giet het mengsel op de bodem van de cakevorm en zet het opzij.
Meng de eidooiers met de gezoete gecondenseerde melk en de melk. Voeg de kokosnoot toe en meng goed.
Klop de eiwitten stijf en voeg ze toe aan het mengsel.
Giet het mengsel vervolgens in de cakevorm en laat het au bain-marie op 160°C gedurende 1 uur garen.
Laat het een paar uur afkoelen, want het is het lekkerst als het koud is.
Op de foto’s zijn duidelijk de verschillende lagen te zien die tijdens het koken ontstaan.
