Een van de beste dingen aan kool met eieren is hoe aanpasbaar het is. Je kunt het als een op zichzelf staand gerecht serveren of het combineren met verschillende bijgerechten om een stevigere maaltijd te creëren. Overweeg om het te serveren met een snee geroosterd volkorenbrood, wat een knapperige textuur toevoegt en de zachtheid van de eieren en kool aanvult. Voor een extra smaakexplosie kan een schepje van je favoriete hete saus of een snufje verse kruiden zoals peterselie of bieslook het gerecht opkrikken. Als je op zoek bent naar een stevigere optie, kun je het combineren met een bijgerecht van geroosterde aardappelen of een verse salade voor een evenwichtige en bevredigende maaltijd. Hoe je het ook eet, kool met eieren zal zeker een favoriet worden in je culinaire repertoire.
INGREDIËNTEN:
- 1 eetlepel boter of olijfolie Ik vind een combinatie van beide lekker
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kopje licht verpakte kool, fijn gesneden
- 2 eieren, licht geklopt
- zout en peper naar smaak
INSTRUCTIES:
- Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg de boter en/of olie toe en verdeel het over de pan.
- Voeg de knoflook toe en laat het ongeveer 20 seconden geurig worden.
- Voeg de kool toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het zacht wordt, ongeveer 3-5 minuten. Ik kook het graag tot het begint te karamelliseren, wat een minuut of twee langer kan duren.
- Verdeel de kool in een dunne laag.
- Giet de eieren in de pan en kantel de pan een beetje, zodat ze zich verspreiden.
- Laat de eieren ongeveer 15-20 seconden koken en vouw ze daarna voorzichtig om tot ze gaar zijn.
- Haal van het vuur en serveer direct!
