Häll av potatisen ordentligt och lägg tillbaka den i grytan. Skaka grytan (med locket på) kraftigt för att skapa sprickor i ytan. Dessa är viktiga för att oljan och kryddorna ska fästa bättre.
4:e säsongen
Bred ut potatisen på en stor bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ringla rikligt med extra jungfruolja, tillsätt de krossade vitlöksklyftorna (oskalade), rosmarinen och en nypa salt.
Blanda väl med händerna eller en sked för att fördela kryddorna jämnt.
5. Matlagning
Grädda i en förvärmd ugn till 200 °C (eller varmluftsugn 190 °C) i 40–50 minuter, vänd efter halva tiden.
De ska vara gyllenbruna, krispiga på utsidan och väldigt mjuka på insidan.
Ytterligare tips
• För en kryddig variant kan du tillsätta paprika, gurkmeja eller svartpeppar.
• Om du vill ha en ännu mer utpräglad skorpa, slå på grillen under de sista 5 minuterna.
