- Doe de kikkererwten in een keukenmachine en pulseer tot een grove pasta (niet te glad!).
- Voeg ui, knoflook, peterselie, bloem, kruiden, zout en peper toe. Mix tot het mengsel goed samenhangt.
- Vorm met vochtige handen kleine balletjes ter grootte van een walnoot.
- Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de balletjes 7–8 minuten, draai regelmatig tot ze rondom goudbruin en krokant zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm of lauw.
Serveertips
- Serveer met yoghurtsaus, tahinidip of hummus.
- Ook lekker in pitabroodjes met salade en knoflooksaus.
- Voor een frisse touch: garneer met citroenrasp of munt.
Waarom dit recept werkt
- Kikkererwten: zorgen voor eiwitten, vezels en een stevige textuur.
- Kruiden: geven diepgang en warmte aan elke hap.
- Paneerlaagje: zorgt voor die knapperige buitenkant bij het bakken.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik ze in de oven bereiden?
- Ja! Bak ze 20–25 min op 200 °C, draai halverwege om. Bestrijk licht met olie voor een krokante korst.
- 2. Kan ik ze invriezen?
- Ja, zowel rauw als gebakken. Vries in op bakpapier, daarna overbrengen in zakjes. Verwarm in de oven of pan.
- 3. Kan ik andere kruiden gebruiken?
- Zeker! Probeer koriander, kurkuma, chilivlokken of ras el hanout.
Voedingswaarde (per balletje – bij benadering)
- Calorieën: ±55 kcal
- Eiwitten: ±2 g
- Koolhydraten: ±6 g
- Vetten: ±2 g
- Vezels: ±1 g
Conclusie
Deze krokante kikkererwtenballetjes zijn eenvoudig te maken, heerlijk veelzijdig en altijd een hit – of je ze nu serveert als borrelhapje, lunchvulling of plantaardig voorgerecht. Probeer ze zelf en laat je verrassen door hun smaak en textuur!
