Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking; goed laten uitlekken.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het tot het bruin is, ongeveer 3-5 minuten. Zorg ervoor dat u het gehakt tijdens het bakken goed uit elkaar haalt; overtollig vet afgieten. Opzij zetten.
Voeg de ui toe aan de pan en bak deze ongeveer 2-3 minuten. Roer regelmatig, tot de ui glazig is. Roer de knoflook en Italiaanse kruiden erdoor tot het lekker begint te ruiken, ongeveer 1 minuut.
Roer de bloem erdoor tot het lichtbruin is, ongeveer 1 minuut.
Roer er geleidelijk de runderbouillon en tomatensaus door. Aan de kook brengen; Zet het vuur lager en laat het geheel zachtjes koken. Roer af en toe, tot het mengsel is ingekookt en iets dikker is geworden. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten.
Roer de pasta, het rundvlees en de slagroom erdoor tot alles goed warm is, ongeveer 1-2 minuten; Breng op smaak met zout en peper. Roer de kaas erdoor tot deze gesmolten is, ongeveer 2 minuten.
Direct serveren.
