Instruktioner:
Steg 1: Förbered grönsakerna. Tvätta de två medelstora gurkorna och skiva dem tunt med en vass kniv eller en mandolin för att få jämna skivor. Skär den stora tomaten i små, jämna bitar för att säkerställa jämn marinering och att resten av grönsakerna inte blir för starka. Skiva hälften av rödlöken tunt. För ännu mer exakt skivning och för att minska kryddigheten kan du använda en mandolin. För att ytterligare minska lökens kryddighet, lägg de skivade löken i en skål med kallt vatten i 5–10 minuter, låt sedan rinna av ordentligt och klappa torrt med en pappershandduk.
Steg 2: Blanda ingredienserna. Lägg de färdiga gurkorna, tomaterna och löken i en stor bunke. Om du använder färska örter som persilja eller dill, strö dem över grönsakerna nu.
Steg 3: Förbered marinaden: I en separat liten skål, blanda 3 matskedar olivolja, 2 matskedar rödvinsvinäger (eller äppelcidervinäger), 1 tsk honung eller socker (om du använder), salt, peppar, 1/4 tsk torkad oregano (eller 1 tsk färsk, hackad) och en nypa chiliflingor (valfritt). Rör om tills alla ingredienser är väl blandade och honungen/sockret har löst sig. Smaka av med kryddor och tillsätt mer kryddor efter smak.
Steg 4: Marinera blandningen. Häll den färdiga marinaden över grönsaksblandningen i den stora skålen. Blanda försiktigt grönsakerna så att de täcks jämnt, var noga med att inte skada de ömtåliga gurk- och tomatskivorna.
Steg 5: Kyl före servering. Täck skålen med plastfolie och kyl i minst 30 minuter. Denna kylningstid är avgörande, eftersom den gör att smakerna kan smälta samman och intensifieras, vilket resulterar i en mer harmonisk och uppfriskande sallad. För ännu mer smak kan du låta salladen marinera i upp till två timmar.
Steg 6: Servera och njut: Lägg över de marinerade gurkorna, löken och tomaterna i individuella skålar eller tallrikar. Garnera med ytterligare färska örter, om så önskas, för en färgklick och extra fräschör. Servera kyld eller i rumstemperatur.
Tips för att lyckas
Använd färska råvaror: Kvaliteten på dina ingredienser kommer att lysa i denna enkla sallad. Välj fasta, krispiga gurkor, mogna, aromatiska tomater och färsk, krispig lök för bästa konsistens och smak.
Justera kryddorna: Detta recept är anpassningsbart. Beroende på dina kryddpreferenser kan du öka eller minska mängden röda chiliflingor. Experimentera med andra torkade örter, som basilika eller en nypa vitlökspulver.
Experimentera med örter: Även om persilja och dill är klassiska alternativ, var inte rädd för att byta ut dem mot andra färska örter som mynta eller basilika för en annan smak som kompletterar de färska grönsakerna och den syrliga dressingen.
Vegan: Om du föredrar en växtbaserad version, hoppa helt enkelt över honungen och använd samma mängd lönnsirap eller agavenektar istället. Den subtila sötman balanserar vinägerns syrlighet.
Så, om du vill gå doorgaan, klicka på ⤵️-knappen.
