Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
Stap 2: Bereid de tomaten voor.
Snijd de bovenkant van 2 of 3 grote tomaten af en schep voorzichtig de inhoud eruit met een lepel. Verwijder de zaadjes en het vruchtvlees.
Stap 3: Bereid de vulling voor Meng
in een slakom 4 eieren, 5 fijngehakte teentjes knoflook, 3 eetlepels mayonaise, 50 g geraspte Parmezaanse kaas, zout en peper naar smaak.
Meng alles goed door elkaar.
Stap 4: Vul de tomaten.
Giet het eimengsel in elke uitgeholde tomaat en vul ze rijkelijk.
Stap 5: Bak de gevulde tomaten.
Leg de gevulde tomaten in een ovenschaal.
Bak het 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling gaar is.
Stap 6: Serveren
Haal het gerecht uit de oven als het gaar is en laat het een paar minuten afkoelen voordat u het serveert.
Serveersuggesties:
Serveer met een verse salade als bijgerecht voor een lichte maaltijd.
Serveer ze met toast of knoflookbrood voor een stevig ontbijt.
Voor extra smaak kunt u ze garneren met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Serveer ze bij gegrilde kip of vis voor een complete maaltijd.
Voeg voor het serveren een scheutje olijfolie toe voor extra smaak.
Kooktips:
Wees voorzichtig bij het uitlepelen van de tomaten, zodat de schil niet scheurt.
Als uw tomaten te klein zijn, gebruik dan kleinere eieren of verminder de hoeveelheid vulling.
Voor extra romigheid kunt u een eetlepel roomkaas aan de vulling toevoegen.
Als u de voorkeur geeft aan een knapperig korstje, strooi dan voor het bakken wat broodkruimels over de tomaten.
Gebruik verse Parmezaanse kaas voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde:
Tomaten: Een uitstekende bron van vitamine C en K, kalium en antioxidanten.
Eieren: Levert hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen zoals vitamine B12 en D.
Knoflook: Staat bekend om zijn gezonde eigenschappen voor het hart en zijn immuunversterkende eigenschappen.
Dieetinformatie:
Geschikt voor vegetariërs: Dit recept is geschikt voor vegetariërs omdat het geen vleesproducten bevat.
Glutenvrij: Van nature glutenvrij, waardoor het geschikt is voor mensen met een glutenintolerantie.
Optie met weinig koolhydraten: Dit recept bevat weinig koolhydraten en is daarom ideaal voor een koolhydraatarm dieet.
Voedingswaarde (per gevulde tomaat, op basis van 3 porties):
Calorieën: 230
Eiwitten: 12 g
Vet: 18 g
Koolhydraten: 5 g
Vezels: 2 g
Behoud:
