Mjuk japansk Castella-svampkaka 🍰🎌

3. Indirekt ångkokning ♨️
Värm ugnen till 150°C (varmluft).

Häll i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper (utan smör).

Doppa i vattenbad:

Placera formen i en skål med 2 cm varmt vatten.

Grädda *50-60 minuter* tills toppen är blekgyllenbrun.

4. Japansk avslutning 🎎
Ta ut ur formen omedelbart och slå in i plastfolie medan den fortfarande är varm.

Låt stå i 12 timmar i rumstemperatur för att utveckla dess karakteristiska mjukhet.

Proffstips 🌟
✔ Perfekt konsistens:

Använd mycket färska ägg för fasta äggvitor

Vik degen med en spatel för att behålla luften

✔ Variationer:

Tillsätt 1 matsked matchapulver till mjölet

Pensla med lätt sirap (vatten + socker) efter gräddning

✔ Servering:

Skär med en varm kniv för rena skivor

Servera med sencha grönt te

Visste du att?

Denna kaka introducerades till Japan av portugiserna på 1500-talet! Dess namn kommer från

“Pão de Castela” (Kastiliens bröd).

Tid: 1 timme och 15 minuter (+12 timmars vilotid) | Nivå: ★★☆
Perfekt för att imponera på dina gäster! 🎂💛