Förbered degen: Blanda vetemjöl, florsocker, mjukt smör, gräddfil, äggulor och bakpulver i en skål. Knåda till en jämn, icke-klibbig deg. Vira in i plastfolie och låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
Förbered vallmofröfyllningen: Blanda de halvtorra ingredienserna i en skål: fullkornsmjöl, malda vallmofrön, florsocker, vaniljsocker, bakpulver och en nypa salt. Blanda de våta ingredienserna i en annan skål: mjölk, smält smör, citronsaft och citronskal. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det bildas styva toppar och vänd försiktigt ner dem i de torra och våta ingredienserna.
Montera kakan: Värm ugnen till 180 °C. Dela degen i två halvor. Kavla ut den första halvan till en bakplåtspappersstorlek (30 × 20 cm) och lägg den på botten av en smord eller pappersklädd bakplåt. Bred vallmofröfyllningen jämnt över degen. Kavla ut den andra halvan av degen och täck med ett lager vallmofröfyllning. Stick hål i ytan flera gånger med en tandpetare. Grädda i den förvärmda ugnen i 35–40 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen är genomgräddad. Låt den färdiga kakan svalna något på bakplåten och skär den sedan i portioner.
