Ingredienser (för cirka 12 munkar):
240 ml mjölk (1 dl)
50 g vitt socker (1/4 dl)
7 g torrjäst (2 1/4 tsk)
2 stora ägg
115 g smält smör (1/2 dl)
500 g mjöl (4 dl)
1/2 tsk salt
Friteringsolja (solros- eller jordnötsolja)
120 g florsocker (1 dl) (till glasyren)
Instruktioner (2,5 timmar inklusive jäsning):
1. Degberedning:
Värm mjölken till ljummen (≈37 °C), lös upp sockret och jästen. Låt det skumma i 10 minuter.
I en skål, blanda äggen och det smälta smöret. Tillsätt mjölk- och jästblandningen.
Vidare blanda gradvis mjöl och salt tills en mjuk deg bildas (den ska vara lite klibbig).
Knåda i 5 minuter för hand eller med en köksmaskin. Täck med en handduk och låt jäsa i 1 timme på en varm plats.
2. Formning:
Kavla ut degen på en mjölad yta (1,5 cm tjock).
Skär ut cirklar med en kakform (cirka 8 cm) och gör små hål i mitten (som en flaskkork).
Lägg på en mjölad bakplåt, täck över och låt jäsa i 30 minuter.
3. Stekning:
Värm oljan till 180°C i en djup kastrull.
Steka munkarna i 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
