- Prak de eieren grof in een kom met een vork.
- Voeg de mayonaise, mosterd en knoflook toe en meng goed.
- Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
- Garneer met verse bieslook.
- Serveer direct of bewaar in een afgesloten potje in de koelkast tot 2 dagen.
Serveertips
- Heerlijk op een geroosterde boterham of cracker.
- Gebruik als vulling in wraps of sandwiches met sla en tomaat.
- Serveer als onderdeel van een brunchbuffet of bij picknickgerechten.
Waarom dit recept werkt
- Hardgekookte eieren: vormen een zachte, eiwitrijke basis.
- Mayonaise & mosterd: maken het smeuïg met een lichte zuurtjesbalans.
- Knoflook: geeft diepte en hartigheid aan een eenvoudige klassieker.
- Bieslook: voegt frisheid en kleur toe.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit zonder mayonaise maken?
- Ja, vervang door Griekse yoghurt of een mix van yoghurt en mosterd voor een lichtere versie.
- 2. Hoe lang blijft dit goed?
- Afgedekt in de koelkast blijft het 2–3 dagen vers.
- 3. Kan ik extra ingrediënten toevoegen?
- Zeker! Denk aan kappertjes, augurk, kerriepoeder of gesnipperde rode ui.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±220 kcal
- Eiwitten: ±10 g
- Vetten: ±18 g
- Koolhydraten: ±2 g
Conclusie
Papi’s knoflook-eiersalade is een snel, smaakvol recept dat altijd in de smaak valt. Of je nu op zoek bent naar een smeuïg broodbeleg of een verrassend bijgerecht, deze eiersalade staat binnen 10 minuten op tafel – en verdwijnt net zo snel!
