🥦🥓 Broccolisalade met Spek, Kaas en Cranberries – Fris, Hartig en Kleurvol
Inleiding
Zin in een salade die knapperigheid, romigheid en een vleugje zoetigheid combineert? Deze broccolisalade met spek, kaas en cranberries is verrassend veelzijdig: heerlijk als licht hoofdgerecht of als kleurrijk bijgerecht bij de barbecue, lunch of buffet. De combinatie van rauwe broccoli, zoute spekjes, romige kaas en zoete cranberries maakt elke hap interessant en heerlijk in balans.
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes (eventueel kort geblancheerd)
- 100 g spekreepjes of krokant gebakken bacon
- 100 g kaas naar keuze, in blokjes (bijv. cheddar, feta of emmental)
- 2 eetlepels gedroogde cranberries
- Voor de vinaigrette:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1,5 eetlepel appelcider- of wittewijnazijn
- Zout en peper naar smaak
