- Voorverwarm oven: Zet de oven voor op 180°C. Bereid een ovenschaal voor door deze licht te vetten.
- Braad de witlof: In een koekenpan verhit je wat boter of olie. Voeg de witloffen toe en stoof ze zachtjes totdat ze beginnen te verzachten en lichtbruin worden aan de randen.
- Meng de saus: In een kom vermeng je de vloeibare room, melk en Roquefort tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap of knoflook.
- Laag de schotel: Leg de witlof in de ovenschaal en verdeel de kaassaus eroverheen. Bestrooi met gehakte noten voor extra crunch en smaak.
- Gratinéren: Bak de schotel gedurende 20–25 minuten in de oven totdat de bovenkant mooi goudbruin en bubbels vormt.
- Afwerking: Serveer heet, eventueel bestrooid met wat verse kruiden zoals tijm of muntblaadjes voor extra flair.
Service en Opslag Advies
Deze schotel is het lekkerst wanneer hij direct uit de oven komt, met een romige kaaslaag en knapperige bovenkant. Serveer hem als bijgerecht bij vlees of vis, of als zelfstandig vegetarisch hoofdgerecht met een sneetje volkorenbrood.
Je kunt restanten bewaren in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Bij opwarmen in de oven blijft de gratinéerde korst het beste behouden.
Varianten
Hoewel de klassieke versie al heerlijk is, zijn hier enkele creatieve manieren om dit gerecht aan te passen aan jouw smaak:
- Luxe twist: Voeg een klein beetje truffelolie of champignons toe voor extra diepte.
- Veganistisch alternatief: Vervang Roquefort door plantaardige blauwe kaas of cashewkaas en gebruik plantaardige room.
- Groentevulling: Voeg spinazie, bleekselderij of pompoen toe aan de witlof voor extra voedingswaarde.
- Met ham: Voeg plakjes gekookte ham tussen de witloflagen voor een hartige twist.
- Kinderliefde: Vermijd sterke kaas en gebruik milde kaassoorten zoals mozzarella of goudse kaas.
Adviezen
- Wees ruimhartig met de kaas – dit versterkt de intense, romige sfeer aanzienlijk.
- Wees zorgvuldig bij het bakken van witlof – haastige bereiding kan leiden tot bittere smaken.
- Laat de schotel even rusten na het bakken – dit helpt bij betere binding van de smaken.
- Gebruik verse noten en rooster ze kort in de pan voor intensere nootaroma.
- Probeer individuele porties in kleine ovenschaaltjes – ideaal voor presentatie bij een borrel of diner.
Conclusie
Deze witlofschotel met Roquefort en noten is een echte must-have voor liefhebbers van vegetarische gerechten met karakter. Of je hem nu combineert met een stevig brood, serveert als bijgerecht of als luxehapje bij de borrel – dit gerecht brengt comfortfood en verfijning samen in één schotel.
Het recept is simpel genoeg voor beginners én verrukkelijk genoeg voor culinaire liefhebbers. Ontdek hoeveel plezier één hapje kan geven – het is meer dan eten, het is pure genietkunst!
Veelgestelde Vragen
- Kan ik Roquefort vervangen door andere kaas?
- Jazeker! Goudse kaas, gorgonzola of feta werken goed, afhankelijk van je voorkeur voor zachte of scherpere kaas.
- Wat als ik geen vloeibare room heb?
- Je kunt vloeibare room vervangen door kokosmelk of volle yoghurt voor een lichtere variant.
- Kan ik deze schotel invriezen?
- Ja, de schotel blijft goed in de vriezer. Bewaar in porties en ontdooi in de koelkast. Verwarm in de oven voor beste structuur.
- Is dit geschikt voor kinderen?
- Zeker! Kinderen houden meestal van de romige kaas. Vermijd pittige of sterke varianten indien nodig.
- Welke drankjes passen erbij?
- Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een glas rode wijn zoals Merlot zijn ideale opties. Ook thee of citroenwater werken goed.
