1. Aanzetten van de ingrediënten
- Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of braadpan.
- Bak de kip rondom goudbruin (±5 minuten) en haal uit de pan.
- Bak de chorizo kort tot het vet vrijkomt en licht krokant wordt. Haal ook uit de pan.
2. Groenten en rijst toevoegen
- Voeg in hetzelfde vet de ui, knoflook en paprika toe. Fruit 3–4 minuten tot glazig.
- Voeg het paprikapoeder toe en roer even door.
- Voeg de rijst toe en roer 1 minuut zodat de korrels licht glanzen van de olie en kruiden.
3. Garen en afwerken
- Voeg de gebakken kip en chorizo terug toe.
- Giet de bouillon erbij tot alles net onder staat. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot de rijst gaar is (±20–25 minuten).
- Laat nog 5 minuten rusten met deksel op de pan. Roer voorzichtig los met een vork.
- Bestrooi met verse peterselie en serveer warm.
Serveertips
- Voeg een beetje citroensap toe voor frisheid.
- Heerlijk met een groene salade of knapperig brood.
- Maak het pittiger met een snuf chilivlokken of cayennepeper.
Waarom dit gerecht werkt
- Chorizo: geeft krachtige, rokerige smaak af aan rijst en bouillon.
- Kip: blijft sappig en vormt een milde tegenhanger van de pittige worst.
- Rijst: neemt alle smaken op en zorgt voor een complete, vullende maaltijd.
- Één pan: minder afwas, meer smaak, perfect voor elke avond van de week.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, je kunt het tot 2 dagen bewaren in de koelkast. Opwarmen in de pan met een scheutje bouillon.
- 2. Kan ik andere groenten gebruiken?
- Zeker! Probeer courgette, doperwten of tomatenblokjes voor variatie.
- 3. Kan ik dit gerecht invriezen?
- Ja, laat volledig afkoelen en vries in porties in. Ontdooien in de koelkast, dan opwarmen.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±580 kcal
- Eiwitten: ±35 g
- Koolhydraten: ±45 g
- Vetten: ±28 g
- Vezels: ±4 g
Conclusie
Deze kip met chorizo en rijst is een ware smaakbom in één pan. Rijk, geurig en makkelijk te maken – het perfecte gerecht om van te genieten met het hele gezin of indruk te maken tijdens een doordeweekse maaltijd met vrienden.
