1. Voorbereiding van de groenten en het gehakt
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Stoom of kook de groenten lichtjes voor (±4–5 minuten) en giet af.
- Verhit olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak rul. Breng op smaak met peper en zout.
2. Gratin samenstellen
- Vet een ovenschaal licht in.
- Leg een laagje aardappelschijfjes op de bodem.
- Verdeel daarover het gehaktmengsel en vervolgens de groenten.
- Herhaal met nog een laag aardappels indien nodig.
- Giet de room gelijkmatig over de schotel en bestrooi met geraspte kaas.
3. Afbakken
- Zet de schaal in het midden van de oven en bak 30–35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de aardappels gaar zijn.
- Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Serveertips
- Heerlijk met een frisse groene salade of komkommers in yoghurt.
- Voeg kruiden toe zoals tijm, oregano of rozemarijn voor extra aroma.
- Voor een vegetarische versie: gebruik linzen of vegagehakt in plaats van vlees.
Waarom dit gerecht werkt
- Aardappels: zorgen voor een stevige basis en romige textuur.
- Gehakt: voegt hartigheid en eiwitten toe.
- Groenten: maken het gerecht lichter en kleurrijker.
- Room & kaas: brengen alles samen tot een romige gratin met krokant korstje.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht voorbereiden?
- Ja, je kunt de schotel van tevoren samenstellen en afgedekt in de koelkast bewaren. Bak vlak voor het serveren.
- 2. Kan ik restjes invriezen?
- Ja, laat volledig afkoelen en vries in porties in. Verwarm in de oven op 160 °C.
- 3. Welke kaas past het best?
- Een pittige kaas zoals oude cheddar of Parmezaan werkt goed, maar milde kazen als mozzarella of emmental geven ook een smeuïge korst.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±520 kcal
- Eiwitten: ±25 g
- Koolhydraten: ±30 g
- Vetten: ±32 g
- Vezels: ±5 g
Conclusie
Deze romige aardappelgratin met groenten en gehakt is het ultieme comfortgerecht voor jong en oud. Vol smaak, voedzaam en gemakkelijk aan te passen aan je voorkeuren – een echte klassieker in elke keuken.
