- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een beetje kookvocht.
- Verhit de olijfolie in een grote pan. Fruit de ui 3–4 minuten tot glazig, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin. Breng op smaak met zout, peper en oregano.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee voor extra smaak.
- Voeg de passata toe en laat de saus 10–15 minuten zachtjes sudderen. Voeg eventueel wat pastawater toe voor een gladdere saus.
- Meng de gekookte pasta door de saus of serveer apart met saus erover.
- Werk af met geraspte Parmezaan en verse basilicum indien gewenst.
Serveertips
- Serveer met een frisse groene salade of knoflookbrood.
- Voeg gesneden champignons, paprika of courgette toe voor extra groenten.
- Voor een romige twist: meng een lepel room of mascarpone door de saus.
Waarom dit recept werkt
- Gehakt: zorgt voor een hartige, vullende basis.
- Tomaat + kruiden: brengen klassieke Italiaanse smaak naar boven.
- Pasta: maakt het geheel stevig en troostend.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Ja, je kunt de saus vooraf maken en bewaren in de koelkast (2–3 dagen) of invriezen.
- 2. Welke pasta werkt het best?
- Spaghetti is klassiek, maar penne of fusilli houden de saus goed vast.
- 3. Hoe maak ik het pittiger?
- Voeg wat chilivlokken of een snuf cayennepeper toe aan de saus.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±550 kcal
- Eiwitten: ±28 g
- Koolhydraten: ±45 g
- Vetten: ±25 g
- Vezels: ±5 g
Conclusie
Deze pasta met gehakt is een echte publiekslieveling: eenvoudig, smaakvol en troostend. Perfect voor drukke doordeweekse dagen of een ontspannen weekendmaaltijd. Buon appetito!
