1. Pasta koken
- Breng een ruime pan gezouten water aan de kook.
- Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Garnalen en saus bereiden
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 2–3 minuten tot glazig, voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe en bak ze 2–3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg de crème fraîche toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg eventueel wat pastawater toe om de saus te verdunnen indien nodig.
3. Pasta mengen
- Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met saus.
- Roer voorzichtig om tot alles goed gemengd en bedekt is met de saus.
- Verwarm nog 1 minuut door en haal van het vuur.
Serveertips
- Garneer met verse peterselie en een draai zwarte peper.
- Serveer met knapperig brood of een groene salade met citroendressing.
- Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse toets.
Waarom dit gerecht werkt
- Garnalen: zorgen voor eiwit en een lichtzoete zeesmaak.
- Crème fraîche: maakt de saus romig maar niet zwaar.
- Knoflook en ui: geven diepgang en aroma aan de saus.
- Peterselie: zorgt voor frisheid en kleur op het bord.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht vooraf maken?
- Het is het lekkerst vers, maar je kunt het tot 1 dag van tevoren bereiden en opnieuw opwarmen met een scheutje water of room.
- 2. Kan ik de crème fraîche vervangen?
- Ja, je kunt ook kookroom, plantaardige room of mascarpone gebruiken.
- 3. Kan ik bevroren garnalen gebruiken?
- Absoluut, maar laat ze volledig ontdooien en goed uitlekken voor gebruik.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±550 kcal
- Eiwitten: ±30 g
- Koolhydraten: ±50 g
- Vetten: ±25 g
Conclusie
Deze romige pasta met garnalen is het perfecte huwelijk van eenvoud, snelheid en verfijning. Of je nu indruk wilt maken op gasten of gewoon jezelf wilt verwennen op een doordeweekse avond – dit gerecht is een absolute winnaar.
