- Was en droog de gemengde sla. Verdeel over een schaal of borden.
- Voeg de blokjes komkommer en tomaat toe, samen met de rode ui en olijven.
- Verkruimel de feta erover.
- Klop de olijfolie en balsamicoazijn samen met wat zout en peper tot een eenvoudige dressing.
- Sprenkel de dressing over de salade en serveer direct.
Serveertips
- Heerlijk met warm stokbrood of gegrilde halloumi.
- Voeg gegrilde kip, tonijn of kikkererwten toe voor een complete maaltijdsalade.
- Vervang feta door geitenkaas of voeg verse munt of oregano toe voor extra frisheid.
Waarom dit recept werkt
- Feta: zorgt voor romigheid en een zoute touch.
- Olijven: voegen diepgang toe met hun hartige smaak.
- Groenten: knapperig en rijk aan vitamines – perfect in balans.
- Eenvoudige dressing: laat de ingrediënten tot hun recht komen.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik de salade voorbereiden?
- Ja, maar voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe om de groenten knapperig te houden.
- 2. Is dit gerecht glutenvrij?
- Ja, alle ingrediënten zijn van nature glutenvrij.
- 3. Kan ik dit vegan maken?
- Ja, vervang feta door vegan witte kaas of gebakken tofu.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±250 kcal
- Eiwitten: ±8 g
- Koolhydraten: ±10 g
- Vetten: ±20 g
- Vezels: ±3 g
Conclusie
Deze zomerse salade met feta en olijven is eenvoudig, voedzaam en zit boordevol mediterrane flair. Of je nu een lichte lunch zoekt of een fris bijgerecht voor je grillavond – dit recept brengt gegarandeerd kleur én smaak op je bord.
