Ontmoet het Comfort van een Troostend Gerecht: Gestoofde Kalfsschenkel met Groenten 🍲🥕✨ Perfect voor Familieavonden!
Inleiding
Verwen uzelf en uw gezin met deze **gestoofde kalfsschenkel met groenten**, een warm en verzadigend gerecht dat comfortfood combineert met verfijnde Franse stoofkunst. Gemaakt met zachte kalfsstoofvlees, rijke saus en knapperige groenten is dit gerecht perfect voor een informele maaltijd of als luxe twist op de klassieke weekmaaltijd.
Het mooie aan dit recept is dat het rustig suddert in de oven terwijl u kunt genieten van de aromatische geuren die uw keuken vullen. Of u nu iets zoekt om de winter buiten te houden of gewoon wilt verwennen met warme comfortfood – deze stew zal uw nieuwe favoriet worden!
Ingrediënten (voor 4–6 personen)
- 1,5 kg kalfsstoofvlees** (bijvoorbeeld schouder of dij – of gebruik rundvlees voor alternatief)
- 500 g tomaten** (vers of gepelde in blik – gesneden in blokjes of plakjes)
- 30 kleine uitjes (of cocktailuitjes – geschilt voor zachtheid)
- 250 g champignons (gesneden in plakjes – ontdoort indien bevroren)
- 1 teen knoflook (geplet of fijngehakt)
- 2 eetlepels tomatenpuree (of vervang door passata of extra tomaat voor intensiteit)
- 1 glas droge witte wijn (ca. 20 cl – of gebruik extra bouillon voor kindvriendelijke versie)
- 80 g boter (of plantaardige margarine voor lichtere optie)
- 3 eetlepels olijfolie (of neutrale olie zoals avocado- of zonnebloemolie)
- 2 eetlepels bloem (voor bindmiddel – of havermoutmeel voor gluten-vrije variant)
- 1 kruidenboeket (of gebruik losse takjes tijm, laurier en rozemarijn)
- 1 snufje suiker (voor balans in zuur van de tomaten)
- Zout en zwarte peper (naar smaak)
- Frisse kruiden of citroenzest (garneer, optioneel)
