Bereiding van de cake:
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in.
Meng de bloem, suiker en bakpoeder in een grote kom.
Voeg de gesmolten boter, eieren, melk en vanille-extract toe. Meng tot een gladde, homogene pasta ontstaat.
Giet de helft van het beslag in de pan.
Perziken toevoegen:
Verdeel de perzikschijfjes gelijkmatig over het deeg.
Bedek met het resterende deeg.
Afwerking:
Meng de bruine suiker met de kaneel (indien gebruikt) en strooi dit mengsel over de bovenkant van de cake.
Bak gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Serveren:
Laat het afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en serveert. Deze taart is heerlijk warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs.
