1. Groenten en gehakt bakken
- Verhit de olie of boter in een grote pan.
- Fruit de ui en knoflook tot glazig.
- Voeg het gehakt toe en rul gaar.
- Voeg de witte kool toe en bak 5–7 minuten tot de kool geslonken is.
- Breng op smaak met zout, peper, curry en ketjap manis.
2. Ovenschaal samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Vet een ovenschaal in.
- Verdeel de gekookte rijst over de bodem van de schaal.
- Verdeel daarover het gehakt-koolmengsel.
3. Romige topping & afbakken
- Klop de eieren los met de melk, breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Giet het mengsel gelijkmatig over de ovenschotel.
- Bak 25–30 minuten in het midden van de oven tot de bovenkant gestold en goudbruin is.
Serveertips
- Heerlijk met een frisse komkommersalade of atjar.
- Garneer met verse peterselie of bieslook voor extra kleur.
- Serveer met chilisaus of sriracha voor extra pit.
Waarom dit gerecht werkt
- Rijst: maakt het gerecht vullend en voedzaam.
- Kool: goedkoop, rijk aan vezels en zacht van smaak na het bakken.
- Gehakt: zorgt voor hartigheid en eiwitten.
- Eieren en melk: binden alles tot een stevige, romige schotel.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit vooraf maken?
- Ja, bereid volledig voor en bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm 20–25 min in een hete oven.
- 2. Kan ik het invriezen?
- Ja, laat volledig afkoelen en vries in porties in. Ontdooien en opnieuw bakken op 160 °C.
- 3. Kan ik vegetarisch variëren?
- Gebruik vegetarisch gehakt of linzen als vleesvervanger.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±460 kcal
- Eiwitten: ±22 g
- Koolhydraten: ±38 g
- Vetten: ±22 g
- Vezels: ±5 g
Conclusie
Deze ovenschotel met kool en rijst is het perfecte voorbeeld van eenvoudig comfortfood dat voedzaam én verrassend smaakvol is. Met een paar basisingrediënten en een vleugje oosterse kruiding zet je in een handomdraai een complete maaltijd op tafel die jong en oud weet te bekoren.
