1. Pasta koken
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookwater.
2. Saus bereiden
- Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de ui 2–3 minuten tot glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin. Breng op smaak met zout, peper en kruiden.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee voor extra smaak.
- Voeg de passata toe en laat de saus 10–15 minuten zachtjes pruttelen. Voeg wat pastawater toe als de saus te dik is.
3. Serveren
- Meng de pasta met de saus of serveer apart.
- Werk af met geraspte Parmezaan, verse basilicum of een snufje chili.
Serveertips
- Serveer met knoflookbrood of een frisse salade.
- Maak het vegetarisch met linzen of groentekruimel in plaats van gehakt.
- Voor meer groenten: voeg geraspte wortel, courgette of paprika toe aan de saus.
Waarom dit recept werkt
- Gehakt: geeft structuur, smaak en eiwitten.
- Tomatenpuree + passata: vormen een rijke, lichtzoete basis.
- Kruiden: zorgen voor de authentieke Italiaanse sfeer.
- Pasta: vult, troost en brengt het hele gerecht samen.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit van tevoren maken?
- Ja! De saus is perfect om vooruit te maken en tot 3 dagen in de koelkast te bewaren.
- 2. Kan ik dit invriezen?
- Absoluut. Vries de saus (zonder pasta) tot 3 maanden in. Verwarm rustig en voeg eventueel water toe.
- 3. Welke pasta is het beste?
- Spaghetti is klassiek, maar penne of rigatoni nemen de saus ook goed op.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering)
- Calorieën: ±550 kcal
- Eiwitten: ±30 g
- Koolhydraten: ±45 g
- Vetten: ±25 g
- Vezels: ±5 g
Conclusie
Deze pasta met huisgemaakte gehaktsaus is een gerecht dat uitnodigt om te delen. Warm, smaakvol en tijdloos – perfect voor een etentje met vrienden of een gezellige familiezondag. Geniet ervan!
