Voor de taart
- 1 kopje ongezouten boter , zacht
- 1 1/2 kopje bruine suiker , verpakt
- 4 grote eieren
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 1 kopje zure room (voor de vochtigheid)
- 1 tl vanille-extract
- 1 kopje gehakte pecannoten , geroosterd
Voor het pralineglazuur
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 kopje bruine suiker , verpakt
- 1/4 kopje slagroom
- 1 tl vanille-extract
- 1/2 kopje gehakte pecannoten , geroosterd
Routebeschrijving
Maak de taart
- Verwarm de oven voor : Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 23×33 cm of twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif met bloem.
- Boter en suiker romig kloppen : Doe de boter en de bruine suiker in een grote mengkom en klop tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2-3 minuten.
- Eieren toevoegen : Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Meng de droge ingrediënten : Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Meng natte en droge ingrediënten : Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel, afgewisseld met de zure room. Begin en eindig met het bloemmengsel. Roer het vanille-extract en de geroosterde pecannoten erdoor.
- Bakken : Giet het beslag in de voorbereide cakevorm(en) en verdeel het gelijkmatig. Bak gedurende 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
Maak het pralineglazuur
- Smelt de boter en de suiker : Smelt de boter en de bruine suiker in een pannetje op middelhoog vuur. Roer tot de boter en de suiker zijn opgelost.
- Voeg room en vanille toe : roer de slagroom erdoor en breng zachtjes aan de kook. Laat 1-2 minuten koken, haal van het vuur en roer het vanille-extract en de geroosterde pecannoten erdoor.
- Giet over cake : Terwijl de glazuur nog warm is, giet je het over de afgekoelde cake, zodat het er licht in kan trekken. Laat de glazuur een paar minuten hard worden voordat je hem aansnijdt.
Voedingsinformatie
Portiegrootte : 1 plak (gebaseerd op 12 plakken)
Calorieën : Ongeveer 450 kcal per plak
Tips voor een perfecte Pecan Praline Cake
- Pecannoten roosteren : Door de pecannoten te roosteren wordt hun smaak versterkt en krijgen de cake en het glazuur een rijkere, nootachtige smaak.
- Gebruik verse bruine suiker : verse, vochtige bruine suiker geeft de beste karamelsmaak en textuur.
- Pas de glazuur aan : Voor een dikkere glazuur, laat het iets afkoelen voordat u het over de cake giet. Voor een dunnere glazuur, giet het terwijl het warm is.
Variaties en serveerideeën
- Gelaagde Pecan Praline Cake : Bak in twee ronde bakvormen van 23 cm en stapel de lagen op elkaar met praline glazuur ertussen voor een indrukwekkende gelaagde cake.
- Chocolade Twist : Voeg wat mini chocoladechips toe aan het beslag of druppel gesmolten chocolade over de praliné glazuur voor een extra decadente traktatie.
- IJscombinatie : Serveer een warm stuk ijs met een bolletje vanille-ijs voor een klassiek, door het Zuiden geïnspireerd dessert.
Beschrijving
Deze Pecan Praline Cake is een rijk, boterachtig dessert met de warme, nootachtige smaak van geroosterde pecannoten en een decadente praline glazuur. Met een zachte, vochtige kruimel en gekarameliseerde zoetheid in elke hap, is deze cake een must-try voor elke speciale gelegenheid. Of het nu als een enkele laag of een gelaagde cake wordt geserveerd, deze door het Zuiden geïnspireerde traktatie zal zeker indruk maken op familie en vrienden.
