Pizza met aubergine en mozzarella
Meng in een kom het ei, de melk, het zout, de peper en de bloem tot een gladde pasta.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet het beslag in de pan en bak het als een dunne pannenkoek, tot het aan beide kanten goudbruin is. Dit wordt de pizzabodem.
Doe de gebakken bodem op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stel de pizza samen:
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de pizzabodem.
Leg de gebakken aubergineplakken op de saus.
Strooi de geraspte mozzarella over de aubergineplakken.
Bak de pizza:
Plaats de pizza in de voorverwarmde oven en bak hem ongeveer 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten is en bubbelt.
Dienen:
