Instructies :
GEBRADEN
- Haal het gebraad minimaal 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast en bestrooi het rijkelijk met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 150°C
- Verhit een grote Dutch oven op middelhoog vuur. Voeg dan olijfolie toe.
- Voeg boter toe aan de pan. Zodra het gesmolten is, leg je het gebraad in de pan en braad je het ongeveer een minuut aan beide kanten tot het helemaal bruin is.
- Dek af en doe het gebraad in de oven. Laat het ongeveer 3 uur koken. Het vlees moet gaar zijn en makkelijk te scheuren zijn met een vork. CONTROLEER DE TIJD OP BASIS VAN DE GROOTTE VAN HET BRAADSTUK.
- Haal het gebraad eruit en leg het op een bord (onder een tent om het warm te houden)
ZELFGEMAAKTE SAUS
- Meng in een middelgrote kom de runderbouillon en maizena. Giet het mengsel in de pan met het braadvocht en laat het sudderen, af en toe roerend. De vloeistof zal na een paar minuten dikker worden. Voeg zout toe.
- Houd een half kopje jus apart.
- Voeg het gebraad terug toe aan de pan en versnipper het in de jus. Zet opzij.
