Instructies:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot hij doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Roer de Old Bay-kruiden en tijm erdoor. Strooi de bloem erover en kook 1-2 minuten tot een roux. Voeg de selderij, wortel, aardappelen en maïs toe aan de pan. Giet de zeevruchten- of kippenbouillon en het witte druivensap erbij en roer goed om te mengen. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn. Voeg de witte vis, sint-jakobsschelpen, garnalen en mosselen toe aan de pan. Laat nog 5-7 minuten sudderen, of tot de zeevruchten gaar zijn. Roer de slagroom erdoor en laat de chowder nog 5 minuten sudderen, zodat de smaken kunnen samensmelten. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met gehakte peterselie voor het serveren.
Genieten!
