1. Kip en groenten bakken
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Bak de kip rondom goudbruin (±5 minuten) en haal uit de pan. Kruid licht met zout en peper.
- In dezelfde pan: fruit de ui 2–3 minuten en voeg dan de champignons toe.
- Bak alles samen tot de champignons zacht en lichtbruin zijn (±5 minuten).
2. Romige saus maken
- Voeg de gebakken kip terug in de pan.
- Roer de mosterd en sojasaus door de pan en laat 1 minuut mee verwarmen.
- Giet de room erbij en laat alles nog 5–10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus ingedikt is.
- Proef en breng indien nodig extra op smaak met zout of peper.
Serveertips
- Heerlijk met tagliatelle, rijst, aardappelpuree of zelfs frietjes.
- Garneer met verse peterselie of bieslook voor kleur en frisheid.
- Voeg een scheutje witte wijn of paprikapoeder toe voor extra diepte.
Waarom dit gerecht werkt
- Kip: mals en sappig, ideaal als lichte eiwitbron.
- Champignons: geven umami en aardse diepgang.
- Mosterd + sojasaus: zorgen samen voor een unieke balans van pit en hartigheid.
- Room: maakt het geheel fluweelzacht en troostend.
Veelgestelde vragen
- 1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
- Ja! Laat afkoelen en bewaar tot 2 dagen in de koelkast. Opwarmen op laag vuur met eventueel een scheutje extra room.
- 2. Kan ik room vervangen?
- Ja, plantaardige room, crème fraîche of yoghurt (op laag vuur toevoegen) werken ook prima.
- 3. Is dit gerecht glutenvrij?
- Ja, mits je een glutenvrije sojasaus gebruikt en serveert met glutenvrije pasta of rijst.
Voedingswaarde (per portie – bij benadering, exclusief pasta/rijst)
- Calorieën: ±430 kcal
- Eiwitten: ±35 g
- Vetten: ±28 g
- Koolhydraten: ±7 g
Conclusie
Deze romige Kip Stroganoff is een moderne klassieker met een twist – snel, romig, rijk en perfect afgestemd op elke smaak. Ideaal voor een doordeweekse traktatie of als troostrijke weekendmaaltijd waar iedereen van zal smullen.
