Instructies:
Roer in een middelgrote pan de melk, suiker, maïzena en zout door elkaar tot het goed gemengd is.
Zet de pan op middelhoog vuur en laat het, onder voortdurend roeren, koken tot het mengsel dikker begint te worden.
ongeveer 5 tot 7 minuten. Klop de eidooiers in een kleine kom lichtjes. Voeg geleidelijk ongeveer 1/2 kopje van de
Voeg het hete melkmengsel toe aan de eidooiers en roer voortdurend om het mengsel te temperen.
Voeg het opgewarmde eidooiermengsel toe aan de pan, samen met het resterende melkmengsel, en roer
voortdurend.
Blijf op middelhoog vuur koken en blijf voortdurend roeren tot het mengsel de structuur van een pudding krijgt.
consistentie, ongeveer 2-3 minuten.
Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor tot het goed is opgenomen. Verdeel de
pudding tussen individuele serveerborden of een grote serveerschaal. Dek af met plasticfolie en plaats
Leg de wikkel direct op het oppervlak van de pudding om te voorkomen dat er een korstje ontstaat.
Zet de pudding minimaal 2 uur in de koelkast, of tot hij koud en stevig is.
