Runder Gerst Soep

Verse peterselie, gehakt
Knapperig brood
Instructies:

Bruin het rundvlees:

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg het stoofvlees toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 5-7 minuten.
Haal het rundvlees eruit en zet het apart.
Sauteer de groenten:

Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, knoflook, wortelen en selderij toe.
Bak 4-5 minuten tot de groenten zacht zijn.
Maak de soep:

Voeg het rundvlees terug toe aan de pan, samen met de tijm, laurierblad, zout en peper.
Giet de runderbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 45 minuten tot 1 uur sudderen, zodat het rundvlees mals wordt.
Voeg de gerst toe:

Roer de parelgort en gedroogde rozemarijn erdoor.
Laat nog 30-40 minuten sudderen, tot de gerst zacht is en de soep iets dikker is geworden.
Serveer:

Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie.
Serveer met een sneetje knapperig brood voor een stevige maaltijd.
Opmerkingen:
Deze rundvlees-gerstesoep is een warm, vullend gerecht dat perfect is voor koudere dagen. Het malse rundvlees en de stevige gerst zorgen voor een heerlijke textuur, terwijl de groenten en kruiden rijke, hartige smaken naar voren brengen. Een heerlijke maaltijd voor een gezellige avond thuis!