En ultramjuk vaniljkaka toppad med en läcker söt och syrlig färskostfrosting – perfekt för snacks och fester!
Ingredienser (för en form på 25×35 cm):
Till kakan:
355 g mjöl (7,5 dl)
11 g bakpulver (1 msk)
2 g salt (1,5 tsk)
225 g mjukt osaltat smör (2,5 dl)
300 g strösocker (3,5 dl)
4 stora ägg i rumstemperatur (200 g)
10 g vaniljextrakt (1 msk)
240 ml hel- eller mellanmjölk (2,5 dl)
Till ostkrämfrostingen:
200 g färskost (Philadelphia-stil) (2,5 dl)
100 g mjukt osaltat smör (2,5 dl)
200 g florsocker (5 dl)
5 ml vaniljextrakt (1 tsk)
1 msk citronsaft (valfritt, för (syra)
Instruktioner *(20 min förberedelse + 30 min gräddning)*:
1. Förberedelse av kakan:
Värm ugnen till 180°C (gasugn 6). Smörj och mjöla en sockerkaksform.
I en skål, blanda mjöl, bakpulver och salt.
I en annan skål, vispa smör och socker tills det är fluffigt (cirka 3 minuter).
Tillsätt äggen ett i taget, sedan vaniljen.
Varva den torra blandningen och mjölken i 3 omgångar, vispa tills det är slätt.
2. Gräddning:
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
Grädda i 25-30 minuter (kontrollera med en tandpetare). Låt svalna.
3. Glasyr:
Vispa färskost och smör tills det är slätt.
