- Voorverwarm oven: Zet de oven voor op 180°C. Vet een ronde of rechthoekige vorm goed in of gebruik siliconen variant zonder vet.
- Bereid de ananasbasis: Leg de ananstranches plat op de bodem van de vorm. Eventueel kun je wat sap bewaren voor de siroop of het beslag.
- Meng droge ingrediënten: In een kom vermeng je bloem, bakpoeder, kokossuiker en kokosrasp (indien gebruikt).
- Klop natte ingrediënten: Klop de eieren los met een vork. Voeg de compote pomme-passion en eventueel wat ananssap toe onder roeren tot een glad mengsel ontstaat.
- Combineer alles: Meng de droge ingrediënten beetje bij beetje door het vloeibare mengsel. Roer voorzichtig door totdat alles goed gemengd is zonder klontjes.
- Schenk over de ananas: Giet het beslag voorzichtig over de ananstranches in de vorm. Verdeel gelijkmatig en laat rusten.
- Bakken: Bak gedurende 35–40 minuten totdat de taart gaar is en een prikkertje schoon uitkomt. Laat even afkoelen.
- Omdraaien en afwerking: Leg een grote schotel of plaat op de vorm en draai de taart voorzichtig om. Serveer warm of gekoeld, eventueel bestrooid met kokosrasp of cacao voor extra flair.
Service en Opslag Advies
Deze ananstaart is het lekkerst wanneer hij iets is afgekoeld, waardoor de ananas zich volledig heeft doorgewerkt en de smaken zich volledig hebben ontwikkeld. Hij past perfect bij een kop thee, espresso of als hoofddessert na een gezellige maaltijd.
Bewaar de taart bedekt in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Voor invriezen: leg in porties tussen bakpapier en ontdooi traag in de koelkast. Verwarm kort in de oven voor beste structuur.
Varianten
Hoewl de klassieke versie al heerlijk is, zijn hier enkele creatieve manieren om dit gerecht aan te passen aan jouw smaak:
- Luxe twist: Voeg mascarpone of witte chocolade door het beslag voor extra verfijning.
- Veganistisch alternatief: Gebruik plantaardige eieren zoals 1 el linnenzaad + 3 el water per ei en gebruik plantaardige melk en veganistische kokosrasp.
- Fruitige noot: Vervang ananas door peer of appel voor een andere zoetzure balans.
- Pittige noot: Voeg wat limoenrasp of chiliflakes toe aan het beslag voor extra vuur.
- Zonder kokos: Vermijd kokosrasp en gebruik amandelschaaf of havermout voor een andere dimensie.
Adviezen
- Wees ruimhartig met ananssap – dit versterkt de tropische geur aanzienlijk.
- Wees zorgvuldig bij het omdraaien – gebruik een stevige schotel en draai voorzichtig om geen stukjes te verliezen.
- Laat de taart altijd goed afkoelen voordat je hem omdraait – anders breekt hij makkelijk.
- Gebruik verse of hoogwaardige ananas voor optimale kleurrijkdom en aroma.
- Probeer mini-versies te maken in muffinvormpjes – ideaal voor luxe effect bij kinderfeestjes of tapasplankjes.
Conclusie
Deze ananstaart is een echte must-have voor liefhebbers van lichte, maar verzadigende desserts. Of het nu gaat om een snelle traktatie na het avondeten of een informele picknick – dit gerecht brengt comfort en verfijning samen in één handzaam stukje cake.
Het recept is simpel genoeg voor beginners én verrukkelijk genoeg voor culinaire liefhebbers. Ontdek hoeveel plezier één plak taart kan geven – het is meer dan eten, het is pure genietkunst!
Veelgestelde Vragen
- Kan ik ananas vervangen door iets anders?
- Jazeker! Je kunt ook pearschijven of appelpuree gebruiken voor een herfstige variant.
- Wat als ik geen compote heb?
- Je kunt compote vervangen door 200 ml puree van verse passievrucht of mango, of gebruik maken van appelmoes voor natuurlijke zoetheid.
- Kan ik deze taart invriezen?
- Ja! De taart blijft goed in de vriezer. Bewaar in porties en ontdooi traag in de koelkast. Verwarm voorzichtig in de oven voor beste structuur.
- Is dit geschikt voor kinderen?
- Zeker! Kinderen houden meestal van de zachte, zoete smaak. Voeg extra fruit of honingstroop toe voor extra traktatie-effect.
- Welke drankjes passen erbij?
- Een kop thee, espresso of een glas zoete witte wijn zoals Sauternes zijn ideale opties. Ook frisse sapsoorten zoals sinaasappel werken goed.
