Instructies
Bereid de linzen voor: Doe 180 gram linzen in een kom, bedek ze met water en laat ze minimaal 1 uur weken. Was de linzen na het weken en verwijder al het water.
Maak het beslag: meng in een kom de geweekte linzen, 2 eieren en 100 gram yoghurt. Meng de ingrediënten met een staafmixer tot een glad mengsel.
Voeg wat zout, 1/2 theelepel gedroogde knoflook, 30 gram geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel gehakte peterselie toe. Goed roeren tot het geheel gemengd is.
Gebruik bakpoeder en olijfolie: Doe 10 gram bakpoeder en 20 milliliter olijfolie in het mengsel. Meng tot alles goed gemengd is.
Maak de bakvorm klaar: smeer de bakvorm in met plantaardige olie om te voorkomen dat etensresten blijven plakken.
Giet het linzenmengsel in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Voeg toppings toe: Strooi er 1 eetlepel sesamzaadjes overheen voor een knapperig laagje.
Maak het brood: Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bak het brood 40-45 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is en een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat het brood een beetje afkoelen voordat u het snijdt. Serveer het gerecht warm of op kamertemperatuur.
Ideeën voor hoe te serveren.
Geniet ervan als smakelijk ontbijt met wat verse groenten of een salade erbij.
Gebruik het als basis voor sandwiches of toast en voeg avocado, hummus of kaas toe.
Je kunt dit eten in soepen, stoofschotels en curry’s.
Tips voor het koken
Controleer de textuur: Als het beslag te dik is, voeg dan wat extra yoghurt of water toe totdat het beslag glad wordt.
Door de linzen te weken worden ze zacht, makkelijker te pureren en verteerbaar.
Kaasopties: In plaats van Parmezaanse kaas kunt u ook andere harde kazen gebruiken, zoals cheddar of pecorino, om verschillende smaken te krijgen.
Voordelen van voeding voor uw gezondheid
Rijk aan eiwitten: linzen en eieren zijn een goede bron van eiwitten uit planten en dieren.
Boordevol vezels: Linzen zijn een goede manier om vezels binnen te krijgen, die de spijsvertering bevorderen.
Koolhydraatarm: Dit recept bevat weinig koolhydraten en is daarom een goede keuze voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Informatie over wat u eet.
Vegetarisch: Dit recept is ideaal voor vegetariërs die zuivelproducten eten.
Glutenvrij: Dit brood is gemaakt met linzen in plaats van bloem, dus het bevat geen gluten.
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 180
Eiwitgehalte: 8 gram
Koolhydraten: 12 gram
Vetgehalte: 10 gram
Vezelgehalte: 3 gram
Suiker: 2 gram
Tips voor het opbergen van spullen.
Bewaar eventueel overgebleven brood in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 3 dagen.
Invriezen: Wikkel elke plak apart in plasticfolie en bewaar ze maximaal een maand in de vriezer. Ontdooien en opwarmen in de oven of broodrooster.
Redenen om van dit recept te genieten
Gezond en lekker: Dit brood is rijk aan eiwitten, vezels en goede vetten en is zowel voedzaam als lekker.
Eenvoudig te bereiden: Dit recept is eenvoudig te maken, met slechts een paar ingrediënten en weinig voorbereiding.
Veelzijdig: U kunt het eten als tussendoortje, bijgerecht of als onderdeel van een hoofdmaaltijd.
Ideaal voor maaltijden die u van tevoren kunt bereiden: u kunt ze van tevoren klaarmaken en in de koelkast of vriezer bewaren. Zo hebt u altijd een snelle en gezonde keuze bij de hand wanneer u ze nodig hebt.
Laatste gedachten
Dit smakelijke linzenbrood is een geweldig recept om aan je receptenverzameling toe te voegen, vooral als je zin hebt in iets gezonds, eenvoudigs en vullends. Door linzen, yoghurt en kaas te mengen ontstaat er een bijzondere smaak die zowel heerlijk als smaakvol is. Omdat het veel eiwitten bevat en een fijne textuur heeft, is het een geweldig gerecht voor elke maaltijd. Of u het nu direct na het bakken eet of direct uit de vriezer opwarmt, dit brood wordt ongetwijfeld een favoriet bij u thuis.
Veelgestelde vragen
Kan ik rode linzen gebruiken in plaats van groene of bruine linzen?
Ja, u kunt rode linzen gebruiken, maar deze zijn sneller gaar en kunnen een iets andere textuur krijgen.
Kan ik dit recept bereiden zonder dierlijke producten te gebruiken?
Je kunt de eieren vervangen door een lijnzaad- of chia-ei en zuivelvrije yoghurt gebruiken.
Welke andere kaas kan ik gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas?
U kunt elke stevige kaas gebruiken, zoals cheddar, goudse kaas of een zuivelvrije kaas.
Kan ik verschillende groenten aan het mengsel toevoegen?
Ja, het toevoegen van fijngesneden spinazie, geraspte courgette of paprika zou fantastisch zijn.
Hoe voorkom ik dat het brood te zwaar wordt?
Zorg ervoor dat je het linzenmengsel goed mengt en let op dat je niet te veel mengt nadat je het bakpoeder hebt toegevoegd.
Kan ik dit in muffinvormpjes bakken?
Ja, dit beslag is geschikt voor het maken van hartige muffins. Verander de baktijd naar 20-25 minuten.
Kan ik verschillende soorten olie gebruiken?
In plaats van olijfolie kunt u ook andere soorten plantaardige olie, kokosolie of gesmolten boter gebruiken.
Hoe kan ik meer smaak aan het brood toevoegen?
Strooi wat chilivlokken, fijngehakte jalapeño’s of een beetje hete saus over het beslag.
Kan ik de sesamzaadjes weglaten?
Sesamzaadjes zijn niet per se nodig, maar ze geven het brood wel een lekkere knapperigheid en smaak.
Moet ik de linzen weken?
Ja, weken is nodig om de linzen zacht te maken voor het blenden en om de spijsvertering te bevorderen
