Smakförstärkt potatis tillagningsmetod

Instruktioner

1. Förbered potatisen

Tvätta potatisen noggrant. Skala den om så önskas, eller låt skalet sitta kvar för extra konsistens och näringsämnen. Skär i jämna bitar för att säkerställa jämn tillagning.

2. Krydda kokvätskan

Blanda lika delar buljong och vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt, krossade vitlöksklyftor och din valda örtkvist. Denna vätska kryddar potatisen inifrån och ut.

3. Koka upp försiktigt

Koka upp blandningen försiktigt på medelvärme. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 12–15 minuter, eller tills potatisen är mör men inte faller isär.

4. Häll av vattnet (men spara lite vätska)

Häll av vattnet och spara några matskedar av kokvätskan. Denna smakrika buljong kan tillsättas i potatismos senare eller användas för att återställa fukten vid uppvärmning.

5. Avsluta rätten

För potatismos: Mosa med en skvätt av den sparade buljongen, smör och lite grädde eller olivolja.

För stekt potatis: Häll av vattnet helt, blanda sedan i lite olja och stek tills den är gyllenbrun och krispig.

För potatissallad: Låt potatisen svalna något och anrätta den sedan medan den fortfarande är varm för att absorbera mer smak.