1. Bereiding:
Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht).
Bekleed een springvorm met bakpapier (vet de randen niet in).
2. Klop de eiwitten:
Klop de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de suiker toe.
3. Voeg de dooiers toe:
Voeg de eidooiers één voor één toe en klop ze voorzichtig door.
4. Meng de droge ingrediënten:
Zeef de bloem boven de eieren en meng met een spatel in langzame, cirkelvormige bewegingen.
5. Voeg de honing toe:
Los de honing op in heet water en roer dit door het beslag.
6. Bakken:
Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 50-60 minuten au bain-marie (zet de bakvorm in een schaal met heet water).
7. Afmaken:
Haal de pan uit de pan terwijl deze nog warm is en bestrijk met de honingsaus voor een zoete, glanzende afwerking.
