Aprikosmarmelad är en utsökt sötsak som passar bra till pannkakor, rostat bröd, kakor och till och med yoghurt. Traditionell syltberedning kan ta flera timmar, men det finns ett sätt att göra denna läckra godsak på bara 20 minuter – och utan kylning! Med rätt metod och några enkla ingredienser kan du trolla fram hemlagad sylt som är det perfekta tillskottet till många rätter och lätt att förvara även utan kylning. Se hur snabbt och effektivt du kan göra denna unika sylt.
Ingredienser:
1 kg mogna aprikoser
500 g socker
Saft från 1 citron
1 tsk citronsyra (valfritt, för bättre konservering)
1 msk gelatin (valfritt om du vill ha en mer geléliknande konsistens)
Förberedelse: Tvätta
aprikoserna
noggrant, ta bort kärnorna och skär dem i mindre bitar. Beroende på din smak kan du också hacka aprikoserna i små bitar eller puréera dem om du föredrar en krämig syltkonsistens.
För att göra sylten:
Lägg den hackade frukten i en stor kastrull och tillsätt socker och citronsaft. Koka på medelvärme under omrörning tills frukten är mjuk och nästan flytande (cirka 10–15 minuter).
Jätta (valfritt):
För en tjockare sylt kan du tillsätta en matsked gelatin eller citronsyra. Lös upp gelatinet i lite varmt vatten och tillsätt det sedan i den sjudande fruktblandningen. Tillsätt helt enkelt citronsyran direkt i kastrullen. Låt sylten sjuda i ytterligare några minuter tills den når önskad konsistens.
Kontrollera konsistensen:
För att kontrollera om sylten är klar, lägg lite på en tallrik och låt den stå svalt i några minuter. Om sylten tjocknar är den redo att buteljeras. Om inte, låt den koka i ytterligare några minuter.
Fyllning av burkar:
Häll den varma sylten i förberedda, steriliserade burkar. Förslut burkarna ordentligt och vänd dem upp och ner för att skapa vakuum. Detta gör att sylten kan förvaras utan kylning.
Serverings- och förvaringstips:
Serveringsförslag:
Aprikosmarmelad smakar gott varmt, på bröd, pannkakor, våfflor, i yoghurt eller som tillbehör till kakor och desserter. Den kan också serveras som fyllning i kakor eller muffins.
Förvaring:
Sylt i burkar kan förvaras obehandlat i flera månader om det förvaras på en torr och mörk plats. Om burkarna har pastöriserats ordentligt (t.ex. genom att vändas upp och ner) är kylning inte nödvändig. När sylten öppnats bör den förvaras i kylskåp och konsumeras inom några veckor.
