3: Tillsätt blomkålen och buljongen
. Tillsätt blomkålsbuketterna i grytan och rör om väl. Tillsätt grönsaksbuljongen och koka upp soppan. Sjud på medelvärme i cirka 10–15 minuter, tills blomkålen är mjuk.
4: Puré.
När blomkålen är mjuk, puréa soppan med en stavmixer tills den är krämig. Alternativt kan soppan också puréeras i en mixer.
5: Raffinera soppan.
Rör ner grädden eller det växtbaserade alternativet i den puréerade soppan och krydda med salt, peppar och muskotnöt. För extra fräschör kan du också tillsätta lite citronsaft.
6: Servera.
Servera soppan i skålar och garnera med färsk persilja om så önskas.
