Instruktioner:
Degberedning:
Lös upp jästen i varm mjölk med 1 tesked socker. Låt den skumma i 10 minuter.
Blanda mjöl, resterande socker och salt i en skål.
Tillsätt jäst-/mjölkblandningen, ägg, smör och vanilj.
Knåda i 5-10 minuter tills den är slät.
Första jäsen:
Täck med en bakduk och låt den jäsa i 1 timme på en varm plats.
Formning:
Kavla ut degen till en tjocklek av 2 cm.
Skär ut cirklar (kakformar eller glas) med ett litet hål i mitten.
Andra jäsen:
Låt munkarna vila i 30 minuter på en mjölad plåt.
Gräddning:
Steka i olja vid 170°C i 1-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
ELLER
Grädda i ugnen vid 180°C i 10-12 minuter (lättare version).
Fyllning:
Rul de fortfarande varma munkarna i socker-/kanelblandningen.
ELLER
Låt svalna innan du glaserar.
Tips:
För extra mjuka munkar, tillsätt 50 g potatismos i smeten.
Expressversion: Använd bakpulver (2 tsk) och ingen jästid.
Förvaring: 2 dagar i en lufttät behållare.
Njut av dessa mjuka munkar till ditt morgonkaffe! ☕
Varianter:
Syltfyllda munkar
Chokladmunkar (tillsätt 2 msk kakao i smeten)
Florsockermunkar, enkelt pudrade
