Stap 4: Blend de soep
Blend de soep met een staafmixer tot deze glad en romig is. Als u geen staafmixer hebt, kunt u de soep voorzichtig in porties overbrengen naar een blender op het aanrecht. Blend tot deze glad is en doe de soep dan terug in de pan.
Stap 5: Voeg de room en kaas toe
Zet het vuur laag en roer de slagroom erdoor. Voeg langzaam de geraspte cheddar kaas toe, een handvol per keer, en blijf roeren tot het gesmolten en glad is. Zorg ervoor dat het vuur laag staat in dit stadium om te voorkomen dat de kaas zich scheidt. Voeg mosterdpoeder toe als je dat gebruikt, omdat het de cheddar smaak versterkt.
Stap 6: Afmaken en serveren
Zodra de kaas volledig gesmolten is, roer je de achtergehouden broccoliroosjes terug in de soep. Breng op smaak met zout en peper. Strooi er eventueel een beetje paprikapoeder overheen voor extra kleur en smaak. Serveer warm met knapperig brood erbij om in te dippen.
Tips voor succes
- Kies Kwaliteitskaas : Voor de beste smaak, gebruik een goede kwaliteit scherpe cheddar kaas. Rasp de kaas zelf in plaats van voorgesneden kaas te gebruiken, die additieven kan bevatten waardoor het niet soepel smelt.
- Controleer de dikte : Als u een dikkere soep prefereert, kunt u een beetje meer bloem toevoegen bij het maken van de roux of de hoeveelheid bouillon iets verminderen. Voor een dunnere soep voegt u gewoon meer bouillon of room toe.
- Maak het lichter : Voor een lichtere versie van deze soep vervangt u de slagroom door volle melk of halfvolle melk. U krijgt nog steeds een romige textuur, maar met minder calorieën.
- Opties voor mixen : U kunt de soep in zijn geheel mixen voor een gladde textuur, of slechts voor de helft mixen voor een romige soep met stukjes broccoli voor extra textuur.
